Em uma tábua de corte, pique o filé de frango em cubinhos.
Adicione as 3 colheres de azeite extra-virgem na panela. Em seguida os cubos de frango. Sele cada lado deles, isto é, dourar cada extremidade do cubo.
Reserve em uma vasilha os cubinhos de frango.
Na mesma panela, transfira a cebola e o alho. Doure-os.
Adicione a manteiga, o leite, a mostarda, a páprica e o orégano, mexa sutilmente até incorporar o creme. Em seguida, adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo - que garantirão um melhor corpo ao molho.
Por fim, acrescente os cubos de frango e deixe eles cozinhando, em fogo médio, por 20 minutos.
Espere esfriar um pouco, corrija o sal e as especiárias e, finalmente, sirva-se.